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有甜又有鹹！名店主廚的鬆餅料理：許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現！
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底下是 有甜又有鹹！名店主廚的鬆餅料理：許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現！ 的內容簡介
鬆餅加入牡蠣？
咖哩味的鬆餅又是什麼？
在鬆餅上放牛肉！？
許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現！
咖哩味的鬆餅又是什麼？
在鬆餅上放牛肉！？
許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現！
本書中介紹的鬆餅，大多是主廚們研發的獨創新作，有的還是各店菜單上沒有的品項。多款簡單的鬆餅中，皆蘊藏著不朽的魅力，不論是裝飾豐富的鬆餅或豪華版鬆餅，只需看一眼就會被深深吸引。
甜點類
鬆餅派：搭配新鮮莓果的酸味，酥鬆的外皮和輕軟的鬆餅呈現對比的口感。
咖哩風味鬆餅和巧克力慕斯：加入少量咖哩粉、呈淡淡咖哩色調博客來書店，配上濃厚的巧克力慕斯。
維也納歐姆蛋：完成後鬆餅口感輕軟，裡面如加熱的卡士達醬般呈醬汁狀。
主餐類
鬆餅漢堡：濃厚的醬汁和酸味美奶滋，也充分發揮融合多種食材風味的效果。
牛菲力肉和油菜花鬆餅：建議可以搭配紅酒，假日時作為早午餐。
鬆餅和香煎牡蠣：牡蠣濃厚的鮮味和風味，和無甜味的餐點類鬆餅非常合味。
想親手製作更多美味的鬆餅，趕快打開書來挑戰看看吧！
【鬆餅小知識】
鬆餅（pan cake）究竟是麵包（p?o；葡萄語的麵包之意），還是蛋糕（cake）？它不只是甜點，還是大家熟悉的餐點，所以又有衍生出鬆餅（pan cake）的「pan」，是指平底鍋的「pan」嗎？這樣的疑問。鬆餅的特色是能輕鬆煎烤，也被稱為「griddle cake（美式鬆餅）」。在日本一般稱它為「hot cake（鬆餅）」。可是，pan cake和hot cake原本有所不同。
日本的預拌粉公司以名稱來區分，他們將作為甜點的甜味鬆餅稱為「hot cake」，而適合當作餐點的不甜鬆餅稱為「pan cake」。在鬆餅的發祥地英國，據說鬆餅也可以製成不甜的口味；而美國是以製作甜味鬆餅為前提。另一個說法是，在英語圈鬆餅一般稱為「pan cake」，而「hot cake」是和式英語。不過，美國有些地區也稱它為hot cake，所以還有一個說法是以厚度來區別，與pan cake相比，有厚度的稱為hot cake。
本書特色
Oak Wood（橡木）：本店是身兼業主的知名主廚．橫田秀夫所開設的西式甜點店＆咖啡館，提供講究食材，重視食材原有美味的人氣甜點。
Monter au plus haut du ciel（凌空向上）法式甜點店：該店的業主兼主廚林周平先生，擅長正統法式甜點。該店除提供外賣、咖啡、甜點教室外，還有甜點材料等的零售批發服務。
Es Koyama法式甜點店：該店的業主兼主廚小山進先生，在巴黎每年召開的巧克力競賽中，自2011年初參賽以來，連續4年獲得最優秀獎。該店自2003年開幕以來，不只有在地客，還有許多顧客從全國各地遠道光臨。
Joel法式甜點店：業主兼主廚木山寬先生，具有在東京、法國的餐廳工作經驗。同時他也關注日本人的喜好，開發出許多人氣博客來書局商品，例如淀屋橋浮雪餅、御堂筋長崎蛋糕等。
TavernaI義大利料理店：該店使用產地直送的各地豐富季節食材，業主兼主廚今井壽先生的義大利料理深受好評。他建議顧客來「Taverna」輕鬆享受餐點。
La Noboutique法式甜點店：曾在許多名店磨練廚技的高宣博主廚，於2010年10月開設本店。該店除了販售講究使用當季食材的冷藏類甜點外，透過預約還可訂購低糖甜點。
LA NOBOUTIQUEβ餐廳：LA NOBOUTIQUEβ法式甜點店於2014年開設的餐廳。由具有豐富經驗的酒卷浩二主廚主持，提供正統的法式料理和葡萄酒，以合理的價格就能輕鬆享受。
Les Cristallines Group 法式料理店：這是曾在巴黎、南法修業，業主兼主廚的田中彰伯先生所開設的第一家店。提供表現法式料理與光影的藝術料理。他還在澀谷開設「Concombre」、新宿開設「Cressonnie`re」等店。
Les Sens：南法米其林三星級餐廳出身、業主兼主廚的渡邊健善先生開設的店，提供正統法式料理，能輕鬆享受小份套餐等各式料理。
Neues：曾在維也納、德國南部等地名店修業的野澤孝彥主廚，開設這家以宣揚奧、德在地飲食文化魅力的咖啡館兼餐廳。擁有許多德國顧客。
Sun Fleur水果茶館：這家水果茶館的業主兼主廚，是教授果雕藝術的「水果學院」的代表平野泰三先生。
maison de VERRE：位於東山動植物公園內的池畔，整家店皆為玻璃帷幕。店名有「玻璃之家」的意思。
Cafe′de CRIE DEN天神站前福岡ビル1F：著重高階顧客層，以「大人的小房間」、「書齋」的概念，開發出的新概念商店。
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作者： 旭屋出版編集部
新功能介紹- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2016/06/20
- 語言：繁體中文
商品網址: 有甜又有鹹！名店主廚的鬆餅料理：許多顛覆想像的鬆餅，一次呈現！
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▲ 這起事故是美鐵近2個月發生的第3起死亡意外。（圖／達志影像／美聯社）
國際中心／綜合報導
美國南卡羅來納州當地時間4日凌晨發生火車相撞事故，一列從紐約開往邁阿密的美鐵91次列車，在凱西市（Cayce）近郊與一列CSX公司所屬的貨運列車相撞，導致車頭與部分車廂出軌，造成2名美鐵員工死亡，另有116人受傷。此外，意外發生後，列車外漏約5000加侖的燃油，目前已受控制，不會造成公共危險。
綜合美國媒體報導，事發於4日凌晨2點35分左右，當時美鐵列車誤入軌道，並以時速95公里撞上停靠在一旁的貨運列車。當時列車上共有136名乘客以及9名列車人員，其中2人喪命、1人命危、2人傷勢嚴重，其餘傷者傷勢不一，輕者瘀青、擦傷，嚴重者出現骨折狀況。
驗屍官瑪格麗特費希爾（Margaret Fisher）表示，死者是54歲美鐵工程師肯普夫（Michael Kempf）以及36歲隨車服務人員賽拉（Michael Cella）。
▲ 列車車頭與部分車廂出軌。（圖／路透，下同）
美鐵執行長理查安德森（Richard Anderson）坦承，事發當下的訊號系統並沒有正常運作。南卡羅來納州州長亨利麥克馬斯特（Henry McMaster）表示，「很明顯的，這兩輛列車不應該發生這樣的事情。」
國家運輸安全委員會主席Robert Sumwalt指出，事發地點的列車軌道轉換裝置被排列鎖定，才會使得美鐵列車開上旁邊的軌道，進而發生意外，而目前正在針對此關鍵點進行調查。他進一步提到，美鐵列車的前方監視器畫面已送往華盛頓進行檢查，調查人員正在搜索2列車的相關紀錄數據，以便釐清美鐵列車在事發之前，是否早已發現異狀、試圖踩煞車。
此次事故為美鐵近2個月發生的第3起死亡意外。上月31日，一輛載有數名美國共和黨國會議員的列車，在維吉尼亞州克羅澤特（Crozet）附近撞上一輛卡在鐵軌上的垃圾車，造成1死、1重傷、1輕傷。
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